生拌茼蒿

作者： 月满西楼528

这是一道简单易做的爽口小菜，辛香清脆，甘酸爽口，别有一番风味。

用料

• 茼蒿 300克
• 盐 少许
• 味精 少许
• 白醋 少许
• 白糖 少许
• 香油 少许

生拌茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，滤水

步骤 2

加入盐、盐、味精、白醋、白糖、香油拌匀，装盘，即可食用

生拌茼蒿的小贴士

1、生菜一般沾了盐会出水，并且有点蔫，所以，这道菜适合上做之前现做现吃。才能保持其脆嫩新鲜！ 2、加少量的油，让叶面光亮，形色诱人，而且口感更爽口。关于茼蒿的小知识：【营养成分】 每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。【食疗作用】1。消食开胃，通便利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。 2．清血养心，润肺化痰 茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。 3．利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

菜谱创建时间：2012-06-22 14:36:40