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卡布奇诺蛋糕的做法
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卡布奇诺蛋糕

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

卡布奇诺蛋糕的用料

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋粉和淀粉过筛2遍,黄油隔水加热融化,加入咖啡和牛奶搅拌均匀,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆中加入全蛋,加入木糖醇和盐,用高速档打出泡泡,之后调至中速把蛋液打至约5倍大,纹路明显,用刮刀刮起来一点,手指划过蛋糊不会合拢

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低粉快速拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出1/3的面糊,加入混合好的黄油咖啡牛奶中拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回盆中快速翻拌均匀,倒入16cm的半球形模具中,震去气泡烤箱预热175度,35分钟,烤好后取出倒扣晾凉

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海绵蛋糕中心挖洞,挖出的蛋糕表面保持平整

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油倒入锅中,煮沸关火加入黑巧克力拌匀制成巧克力酱

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海绵蛋糕倒扣后淋上巧克力酱,凝固后放入冰箱冷藏3小时左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油加入木糖醇、淀粉打发,加入咖啡精和力娇酒拌匀,取出蛋糕体,翻面后填入咖啡奶油

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上蛋糕片压紧

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

余下的奶油装入裱花袋挤满表面,冷藏后加入巧克力装饰

步骤 7

撒上大杏仁,巧克力豆,筛可可粉装饰

菜谱创建时间:2012-06-21 17:17:01
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