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芽菜碎肉多拿滋的做法
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芽菜碎肉多拿滋

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

芽菜碎肉多拿滋的用料

芽菜碎肉多拿滋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高筋粉185克、酵母8克、盐2克、水115克混合均匀揉成团。 将面团进行基础发酵时间90分钟,将高筋粉46克、奶粉7g、全蛋19g、盐2g、砂糖28g、水3g放入搅拌缸中,分次加入发酵好的面团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油继续搅拌

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

持续搅拌至面团拉起来由筋性,看到明显的线条纹路

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分割成约50g一个,滚圆,盖上保鲜膜包起来静置松弛10-15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成椭圆形,从两边卷起,接口处捏紧,翻面接口朝下,排放到盘子上,最后发酵7分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入180度的热油中,炸至外表呈金黄色,捞出沥干油后做其他装饰

步骤 1

宜宾芽菜,用水泡一会,挤掉水分(因为芽菜有点咸,这样做可以去掉部分盐分)

步骤 2

碎肉加入少量淀粉和盐,拌匀

步骤 3

锅内加入油烧热,把碎肉炒熟,起锅

步骤 4

用锅内余下的少量油把芽菜炒香

步骤 5

把炒好的碎肉馅倒入锅内,与炒香的芽菜翻炒均匀,起锅

步骤 6

在冷却后的橄榄形多拿滋中间切一刀,约1.5-2cm深,夹入内馅,撒上烤香的花生粒和黄豆面即可

菜谱创建时间:2012-06-21 09:52:35
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