酸奶吐司

作者： 月满西楼528

某天，豆豆说想喝酸奶，拿到手上却只喝了一口就不想喝了。于是我把剩下的酸奶全部拿来做了吐司，没想到……惊喜啊惊喜，简直比隆胸还恐怖！而且超级软超级软，组织非常出色。后来连着整了三天，每次都是如此，看来酸奶还真是天然的改良剂！

用料

• 风车高粉 220g
• 低粉 40g
• 酸奶 130g
• 全蛋 40g
• 糖 20g
• 奶粉 10g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g

酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原料放入入面包机，运转20分钟后停止

步骤 2

加入黄油，重新启动程序，运转20分钟后停止

步骤 3

取出面团，在案板上撒上高粉，摔打100下，之后进行第一次发酵

步骤 4

取出，排气，平均分成三份，滚圆，盖上湿帕子，松弛15分钟

步骤 5

把面团擀成椭圆形

步骤 6

从1/3出折叠，另一边也是如此

步骤 7

折叠好的面从两边往中间卷，接口捏紧

步骤 8

进行2次发酵，至7-8成满；刷上全蛋液

步骤 9

入预热180度的烤箱，下层，上下火，30分钟

酸奶吐司的小贴士

酸奶的用量第二次做的时候称了下，约130g的样子，其实要根据面粉的吃水情况来看的，我基本都是揉一会感觉面粉的手感来确定加没加够。

菜谱创建时间：2012-06-21 09:29:30