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苹果卡仕达卷的做法
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苹果卡仕达卷

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

苹果卡仕达卷的用料

苹果卡仕达卷的做法步骤

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步骤 1

将除黄油以外的所有原料放入入面包机,运转20分钟后停止;加入黄油,重新启动程序,运转20分钟后停止;取出面团,在案板上撒上高粉,摔打100下,之后进行第一次发酵;取出,排气,滚圆,盖上湿帕子,松弛10分钟;将松弛过后的面团擀成长方形(约36cm),将卡仕达酱抹在面团上,撒上苹果粒,并按压(图1)

步骤 2

将面团筒状,收口捏紧(图2)

步骤 3

将面团平均分割成9份,其中6份排入涂过油的贝印模中(图3),其余的放入圆形纸模中,进行最后发酵(烤箱加温,内放开水一碗)

步骤 4

表面刷蛋液(图4)

步骤 5

撒上杏仁片(图5)

步骤 6

烤箱预热180℃,下层,上下火,25分钟,放纸模里的烤15分钟

步骤 1

制作卡仕达酱:蛋黄、白砂糖加入牛奶中,搅拌均匀,筛入粉类。小火熬煮,边煮边搅拌,煮至面糊沸腾,变得浓稠后立即离火;加入香草精,晾凉备用

步骤 2

苹果一个,削皮,切丁,用淡盐水泡下(以免遍色)。滤干水分备用

菜谱创建时间:2012-06-15 21:08:23
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