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蒙布朗蛋糕的做法
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蒙布朗蛋糕

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

蒙布朗蛋糕的用料

蒙布朗蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

杏仁粉+砂糖10g+蜂蜜+蛋黄3个+全蛋1个,用机器慢速打散,蛋黄和全蛋液体很好的融合杏仁后,就可以变成乳白色,落下液体可以写字,但很快就消失

步骤 2

蛋白加细砂糖打至中性偏干性

步骤 3

取1/3打法蛋白到1里面,搅拌均匀后,再把剩余的混合

步骤 4

加入过筛面粉,上下翻炒,动作轻盈

步骤 5

加入融化黄油,切实搅拌均匀

步骤 6

取2/3朗姆蔓越莓干拌入面糊

步骤 7

将面糊倒入纸杯中,把剩下的朗姆蔓越莓干撒几粒到面糊上

步骤 8

用竹签轻轻戳入面糊表面

步骤 1

原味栗子泥,加入室温软化的黄油,拌匀,加入朗姆酒拌匀

步骤 2

打发100g奶油,加入砂糖10,打至7-8分发(如图),加入1/2小勺香草精拌匀

步骤 3

1与2混合均匀

步骤 4

装入布制裱花袋

步骤 5

80g奶油+8g白砂糖打发,在海绵蛋糕体上挤出圣诞树状螺旋形的圆锥

步骤 6

把栗子奶油馅,绕着步骤5中的奶油挤成螺旋形树状

步骤 7

放上糖煮栗子

步骤 8

筛上防潮糖粉

菜谱创建时间:2012-06-15 22:45:44
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