用APP打开
醪糟的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

醪糟

827人浏览 30人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 月满西楼528
月满西楼528

醪糟的用料

醪糟的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

糯米洗净,加入适量水浸泡5小时;至糯米一捏就碎之后,滤干水分

步骤 2

取干净纱布一块,放入糯米,用电饭煲蒸熟,约40-50分钟

步骤 3

提起纱布,把糯米放入滤网,下面放一个不锈钢盆

步骤 4

淋入凉开水,边淋边拌,让其降温至约37度(用手试,跟手温差不多即可)

步骤 5

将温度适宜的糯米放入饭盒中,撒上2g酒曲,拌匀;再加点点凉开水,高度以不超过糯米高度1/2为宜

步骤 6

将饭盒内的糯米抹平,手指从中间插一个洞;在糯米表面撒上剩下的1-2g酒曲,洞内多撒一点点

步骤 7

将小棉被放入纸箱铺好,把饭盒盖好,放在棉被里

步骤 8

整理好棉被,盖好纸箱,放在阴凉处。24小时候,开封,美味的醪糟完成了

醪糟的小贴士

如果冬天,可以用酸奶机做,最后几步改成把酸奶机插电,垫上一块帕子,放入装了糯米的盒子,盖上盖子36小时就可以。 北方地区,可以用厚点的布包好放到暖气片上。

菜谱创建时间:2012-06-18 09:16:54
换个做法