肉去薄片,加入淀粉、盐、少量水拌匀;姜洗净,拍破;萝卜去皮,切块;小葱切成小粒;棒子骨洗净,备用
锅内放入大半锅水和拍破的姜块,中火烧开
放入棒子骨
盖上锅盖,中火烧开后改小火炖煮,中途开盖捞出浮沫
待棒子骨上的肉和筋煮软后,加入萝卜煮熟
加入小里脊肉片,开盖中火煮熟,立即离火
撒上葱花;根据个人口味制作一个红油蘸水,用于蘸肉片