炒红果

作者： 月满西楼528

多年以前在北京吃过炒红果，红红的，酸酸的，很对我的胃口。做了山楂果酱还留了大约一斤山楂，于是干脆炒红果吃！（其他山楂美食参见本人博文：《又到山楂成熟时--山楂果酱》和《红红火火庆新年---冰糖葫芦》） 一直觉得山楂的骨子里透着倔强，无论你加多少糖，它还是自顾自的酸！回头想想，在某些时候，人就是要保持自己的本色，因为每个人都是不同的！

用料

• 山楂 400g
• 白砂糖 220g
• 水 适量
• 盐 1g
• 姜片 3g

炒红果的做法步骤

步骤 1

洗净去核的山楂加入姜片、盐、白糖

步骤 2

倒入适量冷水

步骤 3

水位以快没过顶上一层山楂为宜

步骤 4

大火烧开后，改小火，保持开过状态20-25分钟

步骤 5

期间，偶尔用勺子轻轻刮底反动山楂，时间到后起锅

步骤 6

山楂洗净，滤干水分

步骤 7

取一个废笔帽，从一端旋转插入约1cm

步骤 8

抽出笔帽，从另一端旋转插入后，略使劲，整个山楂核就被顶出来。

步骤 9

山楂核完全被取出。

菜谱创建时间：2012-06-13 12:45:58