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香辣烤鱼的做法
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香辣烤鱼

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

香辣烤鱼的用料

香辣烤鱼的做法步骤

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步骤 1

鱼去腮,去肚,洗净,从腹部剖开,只剩少部分脊背相连,两边腹部隔开几道口子以便入味

步骤 2

放入加了盐和醋的水中,浸泡30分钟去腥,冲洗干净后,滤干水分将于,全身涂抹少量盐

步骤 3

姜切片,大葱切丝,放入碗中

步骤 4

以此往3内加入料酒,酱油,五香粉,孜然,搅拌均匀

步骤 5

鱼腹内刷上4,将鱼背面朝上放入不粘烤盘中,背部刷上余下的调料

步骤 6

盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜入味

步骤 1

土豆切条,泡水备用

步骤 2

姜切片,蒜去皮,芹菜、大葱洗净切成1.5寸长的段

步骤 3

洋葱切块,藕切片

步骤 1

烤箱预热220℃,将鱼放入烤箱中层上下火40分钟。中间取出,表面刷油2次。在烤制鱼的过程中,开始炒制配菜

步骤 2

锅内倒入适量水,烧开后,加入1勺盐,下土豆煮至6成熟

步骤 3

起锅,滤干水分

步骤 4

锅内倒入适量油,中小火,将土豆条下锅炸至表面金黄,起锅备用

步骤 5

锅内倒入适量油,加入姜蒜超香

步骤 6

加豆豉,豆瓣,超香

步骤 7

加干辣椒、花椒炒出麻辣味

步骤 8

倒入洋葱、藕片,适量酱油炒上色入味

步骤 9

加入炸好的土豆条、辣椒面,芹菜、大葱、孜然,翻炒均匀

步骤 10

待鱼烤好后,取出,将炒好的料全部铺到烤盘中,把鱼盖住,入烤箱220℃,五分钟,即可上桌

菜谱创建时间:2012-06-13 12:21:09
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