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土豆沙拉面包的做法
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土豆沙拉面包

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

土豆沙拉面包的用料

土豆沙拉面包的做法步骤

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步骤 1

所有材料混合搅拌至酵母融入面团

步骤 2

室温发酵1小时,用保鲜膜改好或用便当盒密封后,放入冰箱中冷藏,12h以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品约300g,呈稀糊装,没有明显的发酵后的孔洞

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以厨师机为例,给博粉群里的姐妹们参考,其他同学按常规操作即可。)将所有面团材料放入搅拌缸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1.5档搅拌成团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改2档继续搅拌至扩展阶段。(中途如果面团太湿粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用2档揉至完全扩展阶段停机检视。取一小块面团拉开呈现透明薄膜状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团滚圆后入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟至面团发酵2倍大

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将一次发酵后的面团排气后,分割成9份,滚圆,中间发酵20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团压扁,冲中间往两边擀,呈椭圆形

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用双手,将面团从上到下卷起,每卷一次顺势压紧边缘,再继续卷

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下放置,双手搓揉面团,使之成橄榄形

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷上全蛋液

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面朝下,在装有白芝麻的容器中粘裹芝麻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入烤盘进行第二次发酵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱调至40度,预热3分钟,放一碗开水,保持适度。(最近天气较冷,中途可根据需要开启1-2次,时间维持在1分钟。)

步骤 10

发酵结束后,烤箱预热180℃,上下火20分钟

步骤 11

烤好后,放晾架上晾凉,中间切一刀,夹上土豆沙拉,肉松和卷起的火腿片即可食用

步骤 1

土豆切成1cm大小的丁,用清水浸泡一会之后,蒸熟,取出晾凉备用

步骤 2

煮熟的鸡蛋切成0.5-1cm的丁

步骤 3

将土豆丁,煮鸡蛋,玉米粒放入容器中,加入少量盐和沙拉酱,混合。即成土豆沙

菜谱创建时间:2012-06-12 20:30:56
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