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卤鹌鹑蛋的做法
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卤鹌鹑蛋

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

卤鹌鹑蛋的用料

卤鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加凉水,放入鹌鹑蛋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,慢慢加热,至水温升高之后可改中小火烧开

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保持开锅6分钟后,关火,将锅内开水倒出之后,马上加凉水降温(天热可以加冰辅助),这样方便剥除蛋壳

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入老卤水,加上点开水,烧开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鹌鹑蛋(卤水量以没过蛋为准)

步骤 6

煮至蛋表面上色均匀,入味即可

卤鹌鹑蛋的小贴士

卤鸡蛋的做法也差不多,不过这边卤鸡蛋不去壳,所以,鸡蛋煮熟之后,用凉水降温,之后把整个蛋壳仔细敲破即可下锅卤制。小贴士: 煮鸡蛋的时候切记:鸡蛋跟凉水一起小火加热,这样才能防止鸡蛋和水温相差太大,导致鸡蛋爆裂。切不可水烧开了才下鸡蛋。

菜谱创建时间:2012-06-11 22:39:16
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