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酸奶的做法
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酸奶

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

酸奶的用料

酸奶的做法步骤

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步骤 1

将巴氏奶倒入干净的容器内,微波炉加热至80℃

步骤 2

分钟,取出后放入糖

步骤 3

室温冷却到40℃,即略比人体温度高些

步骤 4

将原味酸奶倒入已冷却好的巴氏奶中,用消毒干净的筷子顺一个方向轻轻搅匀

步骤 5

盖上容器盖子,放在室温下自然发酵6—8个小时。冬天略长些,夏天略短些。我一般都是头天晚上做,第二天早上吃

酸奶的小贴士

1、制作酸奶用的器皿、工具要干净、无油; 2、牛奶要加热,目的是让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也较少; 3、凝固好的酸奶,并不就意味着做好了。若是在室温下多放置点时间,可以增加凝乳块的硬度,使酸奶成熟。 看下做好的效果,成熟的酸奶截面很结实

菜谱创建时间:2012-06-17 21:07:09
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