茶树菇酱肉包的做法

茶树菇酱肉包

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不管是做面包还是做包子或馒头,我从一无所知,到现在能糊弄吃到嘴里,逐渐喜欢上了玩儿面团的感觉。我想我还是有进步的,当然不能用高标准,严要求啊!
今天来个包子,绝对好吃的包子!

作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 五花肉切丁,不要太小啊!放一大匙甜面酱,加适量葱碎拌匀

  • 茶树菇泡开洗净,过滚水煮五分钟,捞出沥干水份切碎

  • 切好的茶树菇放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀

  • 水,酵母,面粉混合揉成光滑面团

  • 盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

  • 面团排气后分成均匀十份揉圆

  • 擀成圆皮,放入馅料包好

  • 蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟

  • 冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子

小贴士

1)蒸屉买个竹子的吧,我这个才5块钱一个,因为铁盖子容易积水把面皮烫着,竹子的不会积水,对于咱们新手还是有保证的
2)笼布要拧成半干不干的,这样不会出锅的时候都把包子底儿粘住;我买的几块钱一米的粗白布,剪成笼屉直径大小的方块,一米布一年都用不完!笼布用完要洗净晾干!
3)包子的面团会有些软,但不要太软,那样花型就塌了,我家的面粉是饺子粉,我一般面水比例2:1
4)不要心急,蒸的时候不要揭盖子,蒸好不要立即揭盖子……

菜谱创建时间:2012-03-08 20:55:59
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