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云腿月饼的做法
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云腿月饼

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

云腿月饼的用料

云腿月饼的做法步骤

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步骤 1

用少许水将白糖融化,将除水以外的材料全部倒在一起搅拌,水适量逐渐添加,以免过稀,和至面团光滑,松弛20分钟待用

步骤 2

火腿蒸熟后切成绿豆大小的丁,热锅无油炒熟糯米粉(炒至颜色呈浅黄色),摊凉面粉

步骤 3

把馅料放在一起搅匀,如果觉得稀,入冰箱稍微冻一下让馅凝固;觉得干,可以适当再加入一点油

步骤 4

饼皮和馅均匀分成8份,每一份皮中包入一份馅,还是用推包的办法封住口(这样包出来封口处皮的厚度适当,不似用包包子的收法那样封口皮厚),并压扁,放入刷油的烤盘中松弛10分钟以上,刷蛋黄液烘烤

步骤 5

烤炉预热220度,上下火烤18-20分钟至上色即可

云腿月饼的小贴士

1、这是硬皮月饼,味道有些似五仁月饼,但对我这样只爱吃火腿,不爱吃五仁的来说,这个月饼正投我所好。味道确实不错,以后就作为我的中秋指定月饼了^_^ 2、没有宣威火腿,用金华火腿一样,如果实在什么都没有,我想广式香肠应该也可以勉强代替,只要你爱吃!^_^

菜谱创建时间:2012-06-17 19:42:00
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