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三杯鸡的做法
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三杯鸡

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

三杯鸡的用料

三杯鸡的做法步骤

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步骤 1

鸡腿剁成块状,洗干净,汆水去血沫,沥干后备用

步骤 2

老姜切片,九层塔洗干净

步骤 3

青椒和洋葱切成大小相近的马蹄块

步骤 4

鸡腿块用蚝油腌上,并拌上生粉

步骤 5

热锅入油,先入色拉油,烧热后再入香油,倒入鸡腿块大火快速爆炒

步骤 6

并放入姜片和老抽

步骤 7

上色后倒入米酒、冰糖和适当的水,用小火煮至汤汁浓稠鸡腿熟

步骤 8

倒入蒜片、青椒、洋葱大火翻炒出味后

步骤 9

倒入九层塔,迅速兜匀起锅

三杯鸡的小贴士

1、此菜讲究味道大气,回味悠然,所以下料也要大气些。 2、最好在即将好时,烧热砂锅,倒入菜,沸腾着上桌,实为寒冬之佳肴。 3、全部用酒也可以。冬天里,我喜欢这样做,只是我全部用客家米酒。

菜谱创建时间:2012-05-03 21:33:59
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