用APP打开
年年庆有余的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

年年庆有余

2514人浏览 824人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

年年庆有余的用料

年年庆有余的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

鲈鱼洗净,背腹两面切花刀(直刀斜剜),沾上面粉(或生粉),放置3分钟待粉吸收。注意花刀的地方也要拍上粉。入锅前将多余的浮粉抖掉

步骤 2

锅中入宽油,待到7成热后(即冒小烟),拎起鱼尾,将鱼头先入锅,稍微定型后,再慢慢下鱼身,并用手抓住鱼尾稍微弯动,使鱼身形成圆弧形,并稍炸,定型后再放入鱼尾。中火炸到鱼两面酥脆,熟透后,捞起装盘

步骤 3

锅中留底油,倒入青豆和胡萝卜丁翻炒,再倒入番茄沙司和水,调好味道后,水淀粉勾薄芡,并加一点明油,浇汁到鱼身上即可

步骤 4

上桌前,将葱段切成丝捆好放入鱼嘴中,誉为“衔币

菜谱创建时间:2012-06-17 14:31:48
换个做法