酱黄瓜

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 又细又小的黄瓜 500克
• 盐 1汤匙
• 蒜末 2茶匙
• 辣椒酱 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 白糖 20克
• 香油 1茶匙
• 凉开水 150ML

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软

步骤 2

变软都小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水

步骤 3

将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱

步骤 4

将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的断，淋上腌酱，搅匀即可食用

酱黄瓜的小贴士

1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸； 2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。 3、吃不完可以密封放入冰箱。 4、配稀饭味道绝佳。

菜谱创建时间：2012-06-17 14:14:19