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糖油汤圆的做法
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糖油汤圆

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

糖油汤圆的用料

糖油汤圆的做法步骤

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步骤 1

糯米粉中加入少量的水搓成雪花片状,不要太湿,也不用成团

步骤 2

取出五分之一加适量的水揉成团,并压成若干个小饼状,放入滚水锅中煮至浮起,做为汤圆引——粄妈所用

步骤 3

将粄妈放入做法1的糯米粉中边揉边根据具体情况,加入适当清水直到揉成光滑粉团。这就是汤圆基础粉团

步骤 4

将粉团搓成条,并均匀分成小块揉圆,入滚水煮至浮起

步骤 5

同时起油锅,入少许油,小火爆香姜丝,并倒入红糖,轻轻搅动,直到糖融化,此为糖油。再加入适量的水烧开后,倒入煮熟的汤圆,略煮上色即好

糖油汤圆的小贴士

此款汤圆十分补血,也是民间月子期间的食物,非常好吃。糖油有点火气,如果害怕,就不要用油爆姜丝和红糖,直接煮红糖水,味道差不了太多。

菜谱创建时间:2012-06-17 14:08:55
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