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糖醋山药条的做法
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糖醋山药条

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

糖醋山药条的用料

糖醋山药条的做法步骤

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步骤 1

山药去皮洗干净后,切段再切成条备用

步骤 2

将糖、醋、水汁调好

步骤 3

锅中入油,大火,迅速爆炒山药条1—2分钟即可,然后倒入糖醋汁,翻炒均匀后装盘即可

糖醋山药条的小贴士

1、山药粘液刺手,所以削皮、洗、切的时候最好戴上手套。如果不慎被刺到,把手放在小火上略微烤下,能减缓刺痒的感觉。 2、山药爆炒速度要快,这样才够脆; 3、用白醋,而不是黑醋。 4、山药暴露与空气中容易氧化,所以如果不是马上吃,可是泡在盐水中待用。但是一定要全部浸泡住啊。否则露出水面的照样要变色。 5、山药要煮熟,其淀粉成分才容易被吸收。如何判断是否熟,又保证脆,就要看山药是否变成透明的质感。这个度多做几次自然就掌握了。 6、山药是个很好的食物,要多吃些。

菜谱创建时间:2012-06-17 14:02:35
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