绿豆薏米莲藕猪骨汤

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 猪尾骨 500克，
• 藕 一截，
• 绿豆 一把，
• 薏米 一把

绿豆薏米莲藕猪骨汤的做法步骤

步骤 1

薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用

步骤 2

藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口

步骤 3

锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时（我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时），调入适当的盐即可

绿豆薏米莲藕猪骨汤的小贴士

1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。 2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。 3、如何煲猪骨汤，参见旧文 4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。

菜谱创建时间：2012-06-17 10:33:53