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爽脆苦瓜的做法
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爽脆苦瓜

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

爽脆苦瓜的用料

爽脆苦瓜的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把苦瓜清洗干净,用刨刀刨成片

步骤 2

放进食用冰块+冰水冰镇20分钟

步骤 3

冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用

爽脆苦瓜的小贴士

1、调味料调制可以按照自己口味进行调整。不喜欢芥末的,可以将其用柠檬汁代替;没有寿司酱油的,用生抽也可以。也可以用生抽、白糖、精盐、加入生姜兑成味汁,或者用酸梅酱、蜂蜜汁、沙拉酱代替芥末蘸料等。 2、不建议用刀来片成片,不安全。 3、用刨刀刨片前,需要用刀将苦瓜表层先去掉一层后再片,如此就简单多了。 4、刨片时注意不要刨到苦瓜内里的海绵组织,那会苦。 5、为了保持苦瓜生脆的口感,我一般不汆水煮。对此不习惯的朋友,可以迅速汆水煮,并快速捞出入冰水。速度一定要快。

菜谱创建时间:2012-06-17 10:01:51
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