双椒蒸豆腐

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 水豆腐 一块，
• 双色剁椒 各1大匙，
• 蒸鱼豉油 1大匙，
• 葱 适量，
• 油 1大匙

双椒蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用

步骤 2

剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气

步骤 3

蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟

步骤 4

关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即

双椒蒸豆腐的小贴士

1、保鲜膜一定要包好豆腐盘，不要让它漏气，否则蒸好后汤汁太多了。 2、此菜只宜用水豆腐、内酯豆腐这样细嫩的豆腐，不适合用北豆腐烹煮。 3、剁椒只用一种也可以，但不要不用。此菜就是取剁椒的味道。 4、没有蒸鱼豉油，用生抽调味也可以。但是比起蒸鱼豉油，味道还是欠缺一些。 5、上桌食前，建议用勺子将汤汁反复多次舀到豆腐上，再食用。

菜谱创建时间：2012-06-17 10:00:34