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双椒蒸豆腐的做法
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双椒蒸豆腐

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

双椒蒸豆腐的用料

双椒蒸豆腐的做法步骤

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步骤 1

水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用

步骤 2

剁椒分别倒在豆腐上,浇上蒸鱼豉油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气

步骤 3

蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟

步骤 4

关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即

双椒蒸豆腐的小贴士

1、保鲜膜一定要包好豆腐盘,不要让它漏气,否则蒸好后汤汁太多了。 2、此菜只宜用水豆腐、内酯豆腐这样细嫩的豆腐,不适合用北豆腐烹煮。 3、剁椒只用一种也可以,但不要不用。此菜就是取剁椒的味道。 4、没有蒸鱼豉油,用生抽调味也可以。但是比起蒸鱼豉油,味道还是欠缺一些。 5、上桌食前,建议用勺子将汤汁反复多次舀到豆腐上,再食用。

菜谱创建时间:2012-06-17 10:00:34
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