酱油水煮杂鱼

作者： 桑梓-平常禅

用料

• 小海鱼 1斤，
• 红辣椒 1个，
• 蒜苗 2根，
• 葱段 少许，
• 姜 少许

酱油水煮杂鱼的做法步骤

步骤 1

热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段

步骤 2

放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘

步骤 1

下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道

步骤 2

然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可

酱油水煮杂鱼的小贴士

1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。 2、生抽已有咸味，不用再放盐。 3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。

菜谱创建时间：2012-06-17 09:14:04