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红烧大虾的做法
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红烧大虾

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

红烧大虾的用料

红烧大虾的做法步骤

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步骤 1

虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用

步骤 2

锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可

红烧大虾的小贴士

1、【挑选虾的办法】:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺.虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。 2、老抽颜色太深,不建议用。 3、生抽已经有咸味,无需放盐。 4、糖要多放点,下味重点才好吃。 5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。

菜谱创建时间:2012-06-17 09:11:56
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