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红酱肉末捞意粉的做法
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红酱肉末捞意粉

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

红酱肉末捞意粉的用料

红酱肉末捞意粉的做法步骤

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步骤 1

大蒜切末,洋葱切丁备用

步骤 2

不粘锅中入橄榄油加热,放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒出香味,加入猪肉馅炒散

步骤 3

在2中倒入番茄糊、番茄沙司、月桂叶翻炒,加入水后大火煮开后,转小火续煮,期间不断翻动以免粘锅,直到汤汁浓稠时加入剩余的所有调味品,拌匀后关火将月桂叶取出

步骤 4

在熬酱汁时,可以另起一锅,大火沸水,加入一点盐和油,加入贝壳面中小火煮12分钟,期间不断搅动以防粘锅

步骤 5

捞出贝壳面后放入做法3中的酱汁锅中,并加入奶酪粉拌煮1—2分钟后,即可起锅装盘

红酱肉末捞意粉的小贴士

1、番茄酱的做法是用去皮西红柿,放入料理机中打碎所成(见分解图所示)。如此做好的酱汁可以让西红柿味道最大程度释放。如果不喜欢这种口感的,可以留一半切成块,一半搅成泥。 2、没有月桂叶不放也行。但是一定要有黑胡椒粉和洋葱、大蒜,否则味道完全不对劲。 3、肉馅是为了让酱料口感更为丰富,你要换成自己喜欢的其他食材也可以。比如虾仁、蛤蜊、火腿等。 4、番茄沙司可以调和西红柿的酸度,我们全家都喜欢这样的搭配。 5、贝壳面配红酱也很适合,其表面积大,沾上酱汁后味道实在足。

菜谱创建时间:2012-06-16 21:18:22
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