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荷香围炉粉蒸排的做法
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荷香围炉粉蒸排

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

荷香围炉粉蒸排的用料

荷香围炉粉蒸排的做法步骤

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步骤 1

荷叶浸发洗净后待用南瓜去皮切块,排骨用盐糖生抽生粉腌制十分钟

步骤 2

炒锅中放入大米和八角,小火炒至大米变色

步骤 3

将超好的大米、八角入粉碎机中打碎,并加入盐,这就是蒸肉粉

步骤 4

蒸肉粉与腌好的排骨拌匀,并加入一大勺油

步骤 5

大碗中垫人荷叶,放入南瓜块,上面放排骨,移入高压锅中,压阀,大火喷气后关小火再蒸25分钟,上桌前撒上葱花即可

荷香围炉粉蒸排的小贴士

1、排骨最好选小排,口感好。 2、排骨腌制时加入点生粉,蒸好后口感比不加的要软糯。 3、也可以买现成的蒸肉粉。嫌麻烦的,还可以用粘小米代替蒸肉粉,味道又是完全不同。 4、拌入蒸肉粉的排骨,最好再加入一大匙食用油,使蒸好的米粉不至于太干。毕竟排骨不是五花肉,油脂没有后者多。 5、不嫌麻烦的话,也可以把排骨放入蒸笼中蒸,时间需要1个小时。 6、粉蒸排骨不是扣肉,所以无需倒扣入盘。

菜谱创建时间:2012-06-16 11:59:55
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