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珍珠丸子的做法
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珍珠丸子

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

珍珠丸子的用料

珍珠丸子的做法步骤

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步骤 1

将糯米提前4小时洗净后浸泡,捞出沥干水分待用;将肉馅放入碗中,调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后,加入鸡蛋清搅匀

步骤 2

用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,使一部分糯米可以压入肉馅里

步骤 3

做好的珍珠丸子放入蒸笼中,大火蒸10分钟即可

珍珠丸子的小贴士

1、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃,而且非常漂亮。 2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋,做成太阳蛋的形状,吸引眼球。 3、如果用白糯米,要注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。 4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶,让珍珠丸子含有竹叶的清香味。 5、口味重的,可以做个蘸料搭配着吃。

菜谱创建时间:2012-06-16 11:42:15
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