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小炒素面的做法
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小炒素面

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

小炒素面的用料

小炒素面的做法步骤

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步骤 1

卷心菜、胡萝卜洗干净后切细丝待用;蒜苗切段;香菇切丝,魔芋洗干净汆水后泡冷水待用

步骤 2

起油锅,油六分热后,下入卷心菜、胡萝卜、香菇丝和魔芋爆炒2分钟,加入盐,加入50ML的水,调入素蚝油,煮开后,将菜拨到一边

步骤 3

下入水碱面,让其浸入汤汁中,将菜拔到面条上,一手持筷一手持铲,中小火翻炒面条至其熟透,起锅前加入葱油酥拌匀即可

小炒素面的小贴士

1、水碱面是华南地区特有的面条,属于熟制品,所以稍微炒一下让其入味即可。如果用机压面或挂面,建议提前先蒸熟或煮至8分熟再炒。 2、菜可以用你喜欢的任意配菜,但是如果用出水太多的菜,后面的水量就要视情况而定。 3、蘑菇不建议去掉,因其调味之用。

菜谱创建时间:2012-06-16 11:24:34
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