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大骨炖酸菜的做法
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大骨炖酸菜

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作者: 桑梓-平常禅
桑梓-平常禅

大骨炖酸菜的用料

大骨炖酸菜的做法步骤

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步骤 1

酸菜开袋,并用清水泡10分钟,挤干水待用

步骤 2

锅中烧热油,下入酸菜煸炒透,约3分钟,然后加入大骨汤、大骨炖10分钟后,加入粉条,再炖10分钟,至粉条熟软,调入适量的盐即可

大骨炖酸菜的小贴士

1、买来的酸菜由于咸度不一,我一般要用水泡一下。 2、酸菜要多煮,酸味才会浓。如果没有泡水的话,就减少煮的时间,以免太酸。 3、粉条可以不用事先泡软,象我一样,直接搁入汤中煮,省事。 拆骨肉最好吃的口感,窃以为应该是大骨入汤煮至刚熟,即筷子可以插入肉中,这时就要先捞出骨头剔肉后,再炖汤。这样做好的拆骨肉,口感是脆的,而不是烂烂的。

菜谱创建时间:2012-06-20 21:07:41
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