陈皮兔肉的做法

陈皮兔肉

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作者: yaya小舍
yaya小舍

陈皮兔肉的用料  

陈皮兔肉的做法步骤

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  • 兔腿洗净切块,沥干水

  • 陈皮洗净沥干水,葱切段,姜切片

  • 锅内烧热油,放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油

  • 锅内少许油先下陈皮小火煸香,再下,葱姜,辣椒,八角炒香

  • 转大火,下兔肉,炒匀,加入老抽,料酒,盐,糖炒匀

  • 倒入1/2水,大火烧开,小火焖20分钟,转大火收干汤汁

陈皮兔肉的小贴士

1)这是一道干香的菜,一定要收干水份!
2)陈皮我自己晾的,吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了,喝茶炖肉都不错……
3)肉块不要切得太小,炸肉油要烧热,稍微有轻烟儿,那样才能使表皮快速上色,而内部不至于太老!

菜谱创建时间:2011-04-14 11:29:58
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