蓝莓蛋糕卷

作者： 乐乐橙

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 40克
• 色拉油 16克
• 牛奶 16克
• 糖 15克

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离到无油无水干爽的容器内

步骤 2

用打蛋器把蛋白打至鱼眼泡状态时,加入1/3的糖.打至蛋白呈较粗泡沫时再加入1/3糖.继续打至蛋白浓稠再加入1/3的糖.待打至蛋白可以拉出弯曲的尖角为湿性发泡即可.放入冰箱冷藏室

步骤 3

蛋黄中加入糖打散

步骤 4

加入色拉油和牛奶，搅拌均匀成蛋黄糊

步骤 5

把低粉筛入蛋黄糊中，用乱刀以不规则的方向轻轻拌匀

步骤 6

冷藏室取出打好的蛋白，分次加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀

步骤 7

烤盘内放入油纸，把蛋糕糊倒入油纸上抹平。烤箱170度预热，上下火，放入中层烤15分钟左右

步骤 8

取出蛋糕，趁热撕下油纸

步骤 9

涂上蓝莓果酱，卷成卷，切段即可

菜谱创建时间：2012-06-20 12:50:18