小鸡炖蘑菇粉儿

作者： 乐乐橙

用料

• 鸡腿 二个900克
• 榛蘑 80克
• 地瓜粉 180克
• 八角 二个
• 姜 二片
• 干辣椒 三个
• 冰糖 十块
• 花椒 十粒
• 生抽 一大匙
• 白酒 一大匙

小鸡炖蘑菇粉儿的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，下入冰糖，小火炒冰糖，把冰糖炒至黄褐色

步骤 2

下入焯好的鸡腿炒糖色

步骤 3

炒匀后加入葱、姜、八角、干辣椒、花椒继续翻炒均匀。使鸡肉均匀的上色

步骤 4

待炒出调料的香味儿后加入生抽和白酒继续炒二分钟，加入清水。（装鸡肉的容器二碗半）大火烧煮，锅内汤汁煮开后加入榛蘑转中火炖至二十分钟

步骤 5

加入泡软的粉条，适量的盐调味儿，再炖十分钟即可

小鸡炖蘑菇粉儿的小贴士

1、清洗榛蘑的时候一定要多洗几次，不然里面有草梗或是土渣.洗不干净影响口感。 2、粉条提前泡软。放粉条的时间还是看粉条而定。下早了，粉条就粘了。下晚了，粉条硬。

菜谱创建时间：2012-06-20 11:03:20