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红烧鹌鹑蛋的做法
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红烧鹌鹑蛋

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作者: 乐乐橙
乐乐橙

红烧鹌鹑蛋的用料

红烧鹌鹑蛋的做法步骤

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步骤 1

把鹌鹑蛋煮熟去皮,葱切成葱花,干辣椒切段

步骤 2

锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖

步骤 3

炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)

步骤 4

放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色

步骤 5

加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角

步骤 6

待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟

步骤 7

十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅

红烧鹌鹑蛋的小贴士

炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。

菜谱创建时间:2012-06-20 09:01:23
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