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鱼头炖豆腐的做法
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鱼头炖豆腐

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作者: 乐乐橙
乐乐橙

鱼头炖豆腐的用料

鱼头炖豆腐的做法步骤

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步骤 1

把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼身的水分

步骤 2

锅烧热拿一片姜在锅内回来擦拭一圈

步骤 3

锅中倒油,来回转动锅,使锅的四周都油。油热放入鱼头

步骤 4

等鱼皮煎至金黄色时翻面再煎另一面

步骤 5

待两面都煎成金黄色,加入姜片、八角和干辣椒

步骤 6

调料爆出香味儿后加入1大匙的醋烹一下.(这时候满屋都飘着醋香啊.)

步骤 7

加入1大碗的清水。加入葱花、糖、料酒和酱油大火烧开,小火加盖炖上20分钟

步骤 8

20分钟后,把豆腐切成小块放入锅中。加盐调味儿,再炖15分钟左右即可出锅

鱼头炖豆腐的小贴士

1、煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。 2、烹醋是为了去腥提鲜,这时候多加点醋也不怕,因为还要炖煮,所以不怕出锅后会有酸味儿。

菜谱创建时间:2012-06-19 22:47:51
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