肉酱意面的做法

肉酱意面

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话说我这里一直买不到直身的意面,字母的,螺旋的,管式的都有!人啊,就是一种怪癖,越是买不到,越是想要!过年从娘家回来不忘在北京买了意面让老公给背回来。本来还想买几桶意大利面酱,可人家说那有什么啊,不就是番茄酱兑的嘛,你不是会自己捣鼓嘛,自己回去捣鼓吧!我知道他这是不想拿那么多东西找借口,但是想想也是,自己diy应该更符合家人的胃口……

作者: yaya小舍
yaya小舍
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肉酱意面的用料  

肉酱意面的做法步骤

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  • 番茄洗净在顶部划十字刀(浅些就好),用开水浇一下,去皮,切碎块

  • 锅内放少许橄榄油烧热,倒入牛肉碎炒至焦黄散开

  • 加入番茄转中小火,一边翻炒一边用铲子捣碎

  • 把番茄捣至糊状,继续小火熬煮,直至浓稠,加入盐和黑胡椒碎搅匀

  • 意面按照包装标示时间煮熟(我这个是7分钟),过凉白开,放入盘中,浇上酱,撒上少许奶酪粉即可

肉酱意面的小贴士

1)番茄现在吃是最好时节,选用熟透的番茄比较好
2)番茄糊煮到中间冒小泡泡,用铲子推有阻力就差不多好了
3)煮意面要手攥住一把意面,立着放在滚水中,手一松开就呈发散状分开了,这样使意面在煮的过程中不易粘连

菜谱创建时间:2012-03-07 22:15:21

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