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台湾卤肉饭的做法
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台湾卤肉饭

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作者: 乐乐橙
乐乐橙

台湾卤肉饭的用料

台湾卤肉饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,调小火,加入肥肉丁,小火煸炒至肥肉丁出油把肥肉丁捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红葱头加到猪油中小火慢炒,炒到红葱头变成金黄色时捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依然用锅内剩下的油,放入八角姜丝和蒜瓣,待炒出香味儿后加入瘦肉丁和煸好的肥肉丁翻炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、老抽、料酒、炒至上色加入适量的水,这时候把煮好的鸡蛋剥皮放入砂锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇大火煮开,煮开后倒入加入鸡蛋的砂锅中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煸炒好的红葱头和冰糖,煮开后加入适量的盐,小火焖至30—50分钟左右即可出锅

台湾卤肉饭的小贴士

1、此菜的关键就是红葱头。如果没有可以用洋葱代替,但味道就会逊色很多。红葱头比洋葱味道浓郁,切的时时候就感觉得到,这个辣眼睛哟。下次再切一定要嘴里含口水,这样切的时候就不会辣眼睛了。 2、鸡蛋尽量选择较小的,这样卤肉做好,它也入味儿了。 3、根据自己的口味加冰糖,我觉得我加的有点儿多。如果喜辣也可以加些干辣椒。 4、香菇吸足了肉汁,使卤肉更显清爽不太油腻。味道也增色不少。

菜谱创建时间:2012-06-19 19:54:09
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