夏爆炒田螺

作者： 乐乐橙

用料

• 油盐 适量
• 田螺 750克
• 香菜 50克
• 大蒜 6瓣
• 干辣椒 8颗
• 八角 2颗
• 花椒 10粒
• 白糖 1匙
• 料酒 1匙
• 酱油 1匙

夏爆炒田螺的做法步骤

步骤 1

锅内放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香

步骤 2

加入田螺翻炒

步骤 3

加入酱油、料酒

步骤 4

加入一碗水。烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐

步骤 5

待汤汁收干转中小火翻炒

步骤 6

加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅

夏爆炒田螺的小贴士

1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。 2、螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿。 3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略。

菜谱创建时间：2012-06-19 17:06:30