用APP打开
咖啡蓝莓蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

咖啡蓝莓蛋糕卷

1087人浏览 76人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 来来美食
来来美食

咖啡蓝莓蛋糕卷的用料

咖啡蓝莓蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋白加柠檬汁先打以中速出丰富的小泡沫,在分次加入糖后用快速打发,每次加入后一定要充分打均,才可再次加入白糖(我是分三次加入的),打至就、8、9分发后在用中速打至蛋白糊稳定~

步骤 2

蛋白打至中性偏乾性发泡即可(蛋白一定要打发好,让它稳定成中性,才容易有下榻的现象)

步骤 3

将材料蛋黄加入糖,盐拌均,在放入色拉油,咖啡牛奶及过筛的面粉,泡打粉拌均,成蛋黄糊

步骤 4

取做法2的蛋白面糊的三分之一量加入3中用切割翻版的方式拌均,再讲剩馀的拌均即成蛋糕体面糊

步骤 5

取烤盤,铺上一张与烤盤大小相同的油纸,将蛋糕体有中间倒入、抹平后,轻敲几下,将里面的空气敲出。放入以预热好的烤箱。180度中上层烤15~20分钟即可

步骤 6

考出后先用力震荡排气,速度要快,否则会收身,在将蛋糕体倒扣在烤架上,撕掉底部白纸,以漂亮的一面朝下,另一面涂上内陷,在开口处2厘米处浅割几刀,再用擀面杖浴刚才用的油纸卷起,放置一段时间让其定型,最後经行装饰即可

菜谱创建时间:2012-06-19 08:55:10
换个做法