肉桂糖饼干

作者： yaya小舍

烘焙，我不算是一个超级发烧友。 只是看着合适的方子，有想试做的冲动，我就下手…… 很多人都觉着孟老师的方子值得一试，我也不例外，自从买到大陆版的书以后，我还真跟着做了不少。那天和风信子聊天，她说孟老师的饼干方子粉量都够多，做的时候总想再加点湿性材料的量，我也有同感！就拿这个肉桂饼干来说，称量完面粉，我几度怀疑自己是不是看错了方子，确定没看错后，我抱着试到底的想法开工，嗯，做出来的成品口感还不错！因为加了粗砂糖，能吃到糖粒啊……

用料

• 底筋面粉 200g
• 肉桂粉 2小勺
• 黄油 80g
• 粗砂糖 50g
• 糖粉 60g
• 全蛋液 50g
• 泡打粉 1/2小勺
• 杏仁粉 20g

肉桂糖饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，肉桂粉和粗砂糖混合均匀，低粉和杏仁粉，泡打粉混合均匀过筛

步骤 2

黄油打蓬发

步骤 3

分三次加入蛋液打匀，筛入粉类混合物拌匀

步骤 4

倒入肉桂粉和砂糖的混合物用手抓匀，成团

步骤 5

面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 6

取出面团分成20g一个小面团，放烤盘上压扁

步骤 7

烤箱170度预热，中层烤20分钟，停火后焖十分钟取出

菜谱创建时间：2012-03-07 21:46:51