用油把鱼头煎一下,小火少油,(目的炖出的汤是白色的)
放料酒、葱、姜、放水把鱼头炖出白色汤来
放豆腐接着炖。。。。出锅前放雪菜在炖
十分钟后出锅。雪菜本来就有盐,所以不用在放盐了
喜欢吃辣的炖的时候放一些跺椒,味道也挺好的