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酱香茄条的做法
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酱香茄条

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作者: 来来美食
来来美食

酱香茄条的用料

酱香茄条的做法步骤

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步骤 1

把茄子皮削掉,然后切成三段,在切成片,最后切成茄条.不要切太厚

步骤 2

在烹调茄肴前,应除去茄锈。因为用刀切开茄子后,茄肉表面容易氧化变黑,影响茄子的色泽

步骤 3

可将切好的茄块放入淡盐水中,用手洗几下,挤去黑水,再用清水略冲一下即可

步骤 4

锅中放一些油,(茄子比较吸油,稍微比做别的菜多一些),放入茄子条煸炒

步骤 5

然后放入一勺子大酱继续煸炒,茄子差不多软了,放入西红柿在煸炒

步骤 6

最后放入一勺子水淀粉翻炒在放入蒜沫,出锅时候放盐

步骤 7

盛入盘子后淋上少许香油伴一下,就可以享用拉

酱香茄条的小贴士

1.选茄子,要选那种长茄子,茄子皮黑亮黑亮,捏起来很瓷实。 2.要用大酱(韩国做大酱汤的那种) 3.做的时候油大一些,把茄子条煸软。 4.中间放西红柿,最后放蒜瓣. 5.出锅的时候淋一些香油

菜谱创建时间:2012-06-28 12:28:23
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