用APP打开
酸菜鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酸菜鱼

9890人浏览 291人收藏 11人做过
APP中查看更多做法
作者: 来来美食
来来美食
前几周腌了泡菜白萝卜就计划吃这道菜呢,酸菜鱼,记得有几年北京特别流行吃酸菜鱼,那年专业美术考试,还很记得考的北京服装学院,自己背着画板就去了,当年不像现在的学生,装备很好,还有背画板的包,放画笔的盒子,我的画板上让老爸给我钉了一个把手,就是原来那种门把手,我提着画板就来考试了,考试完姐姐和姐夫来接的我,姐夫还笑我说怎么提了一个菜板,哈哈。那天考完试他们两个就带我去吃的酸菜鱼,地点记不起来了,但是酸菜鱼的美味可是回味无穷。 做酸菜鱼选料最好的是黑鱼,刺少肉嫩,其次就是草鱼,我和老公这个周末跑到菜场就为选鱼去了,黑鱼个头都太大,最后选了一条一斤7两的草鱼,回家就开做了。由于一条太大,我们一顿吃不了,所以鱼头和鱼尾切掉回头炖豆腐,酸菜鱼就用的身子。切鱼片挺费尽的,不过还好,两个人一起很快也就切好了。现在我说说做法吧。

用料

酸菜鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把鱼洗干净切片,先把鱼头鱼尾切去,然后把中间鱼肉片下来,最后把鱼骨切块,水开后先下鱼骨

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片后放入蛋清淀粉料酒上浆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸菜包

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的酸萝卜和姜准备好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放少许油把酸菜包翻炒5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入清汤和泡菜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水滚后,下鱼片,先下鱼骨

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再下鱼肉,小煮几分钟出锅前放入白胡椒和少许盐。如果尝够盐,盐可不放

菜谱创建时间:2012-06-28 11:50:32
换个做法