酸菜炖骨头

作者： yaya小舍

或许是和自小生活的环境有关，我最喜欢的菜还是东北菜。说到东北菜肯定离不开酸菜，酸菜可是我的大爱。而关于酸菜的争议也很大，有人说健康，有人说不健康，这个我无权发言。但是，我个人觉着，想要健康长寿，首先心态和生活习惯要好，还有就是要多多爱护我们生存的环境！这和偶尔吃顿酸菜没啥关系！ 上次说到的羊肉，不是我妈给我快递来的，因为我及时劝阻了她的错误想法。但是今儿这个酸菜是俺老妈给俺滴(她也是买滴），一同过来的还有榛蘑和干蕨菜。蘑菇炖小鸡，蕨菜烧肉，酸菜炖粉条最近是俺家餐桌的常客，吃的同时也感觉到了妈妈的味道！ 东北人做菜讲究的不是“煎炒烹炸”，而是“熬炒咕嘟炖”！所以今儿咱来到东北家常菜——酸菜炖骨头！ 每篇东北菜一发出就有很多东北老乡来找俺，而知道俺是内蒙人的老乡又来问为啥叛变，我家在内蒙古赤峰市，大家看看地图就知道俺为啥爱吃东北菜了！

用料

• 猪脊骨 500g
• 红薯粉条 100g
• 酸菜 300g
• 冻豆腐 250g
• 葱
• 姜
• 八角
• 盐

酸菜炖骨头的做法步骤

步骤 1

猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫

步骤 2

泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟

步骤 3

酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可

步骤 4

锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可

酸菜炖骨头的小贴士

1）老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐（请看最后三个步骤图） 2）骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了

菜谱创建时间：2012-03-07 20:42:13