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咸鱼烧茄子的做法
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咸鱼烧茄子

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作者: yaya小舍
yaya小舍
春节的时候老公的亲戚从海南带过来的咸鱼,差不多半米长! 我这个乡下人,第一次见到这么大个的咸鱼,捡到宝似的。可能是海鱼的关系,腥味儿比较大,可我老公不大喜欢。这么大的鱼我自己吃不完,又怕夏天招虫,所以分割成小块,用油纸包好,放保鲜袋封好冷冻起来,随吃随取。若是这条咸鱼不变质,得吃上几年…… 煲骨头汤,烧青菜,炒饭的时候放一点儿咸鱼粒,都很提味儿。我最喜欢的吃法——咸鱼烧茄子!

用料

咸鱼烧茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切长条

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鱼切碎粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的茄子翻炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可

咸鱼烧茄子的小贴士

1)咸鱼咸,为了健康,不建议再放盐,况且我还加了一小勺生抽 2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子

菜谱创建时间:2012-03-07 20:39:28
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