东坡肉

作者： 来来美食

自从在杭州吃过美味的东坡肉就一直不能忘怀，总想着自己在家也能做出这样的美味，我曾经尝试过好几种方法，用砂锅炖的，炒锅炖的，不过那种又开煤气又开抽油烟机，还要总去看火，而且很容易火大把肉烧糊了。自丛去年好友生日送我的紫砂锅后，成了我们家煲汤的法宝，但是一直没有想过用电紫砂锅做东坡肉呢。最近实践出来一个新方法，做的又好吃，又有味道，而且主要还有一点，懒人都能做啊，我已经把方法教给了朋友，她已经做出了成功东坡肉，全家都称赞呢，我这个做师父的好有成就感。看看这块东坡肉，是不是很有食欲，原料很关键，一定要选上等的五花肉，而且肥瘦都有，做好后肥肉入口即化了。做的过程中美味就可以飘到满屋。

用料

• 五花肉 一斤
• 大葱 2根
• 姜 大半个
• 料酒 1袋
• 老抽 3勺子，
• 白糖 4大勺子

东坡肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成大一点的肉块，凉水锅中放肉，水开后把水中的肉血沫撇掉

步骤 2

捞出绰过的五花肉，在开一壶开水

步骤 3

准备好电砂锅，把大葱切成大段，姜切片

步骤 4

把一次性筷子掰断，垫在砂锅底部，铺上一层大葱，然后把肉块放在大葱上面，在放入切好的姜片

步骤 5

倒入整袋料酒，要淹没过五花肉，在倒入老抽，和白糖就可以了

步骤 6

把档放在最高档炖煮，20分钟后基本看锅内的料酒开了，转节能档就可以了，一般在煲2个小时，肉就完全好了。到时就可以吃到美味的东坡肉了

东坡肉的小贴士

1.一定不要放盐，锅内的老抽已经相当于盐了。 2.大葱一定切大段铺在筷子上。预防沾锅。 3.如果有荷叶铺在下面也比较好，还有荷叶的清香味道。

菜谱创建时间：2012-06-27 16:40:59