小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇

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作者: yaya小舍
yaya小舍
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用料  

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  • 小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用

  • 极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫

  • 锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟

  • 倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时

  • 一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时

  • 半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可

小贴士

1)在我家,根本没有炒鸡肉这个程序,直接把鸡肉放砂锅炖,然后再放榛蘑,粉皮炖;我感觉我买的柴鸡都是速成品,没有土鸡香,所以炒了炒
2)粉皮不用提前泡,放进去的时候一根根的放,以免粘连

菜谱创建时间:2011-04-14 19:54:50
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