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川版改良凉面的做法
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川版改良凉面

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作者: 来来美食
来来美食

川版改良凉面的用料

川版改良凉面的做法步骤

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步骤 1

切面放入蒸锅,上汽后蒸4分钟

步骤 2

在放入开水锅煮1分钟即可捞出,切断面条,中间有个白心即可

步骤 3

面及时捞出,用食用油,橄榄油最好,花生油也成,搅拌一下后打开电扇吹凉

步骤 4

把花椒在炒锅里炒2分钟,看到变色,还是咖啡色的时候关火,味道很香,配一些盐就是花椒盐,关火后在翻炒一会拿出,放在案板上用擀面棍碾碎

川版改良凉面的小贴士

1关键是这个面,第一买切面,要圆柱形状的,不要买手擀面,那种不好蒸。 2面要先蒸后煮 3面要伴油吹凉

菜谱创建时间:2012-05-08 17:25:20
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