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肉松蛋糕卷的做法
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肉松蛋糕卷

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作者: yaya小舍
yaya小舍
对门阿姨自己拿材料在蛋糕房做蛋糕,送我一袋,说很健康。我问了问她看到的制作过程,她说除了她带过去的材料,人家还往里面加了点儿别的,她问,人家也没说。我估计是加的泡打粉,乳化剂什么的…… 家里鸡蛋多,我最近做了很多蛋糕卷送人,大家都很喜欢,对门阿姨还说口感比她在蛋糕房做的好多了!嘿嘿,我又沾沾自喜了!介个肉松蛋糕卷尤其受欢迎! 君之的那本烘焙书的五蛋戚风蛋糕的方子,我买了一个长方形模子,就改成4个蛋的配方。如果用长帝25B的烤盘的话,还是用原方子的5个蛋配方。如果手头没那本书去君之的博客看看也成,或者换算一下我写出的用量。

用料

肉松蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次加入砂糖打至硬性泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除面粉外的蛋黄糊材料搅打均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉先过一下筛,然后筛入蛋黄中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀蛋黄糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分三次拌入蛋黄糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具垫油纸,倒入面糊,震动几下振出大气泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热,中层27分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好出炉撕去油纸,抹上沙拉酱,撒上肉松

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,晾凉切块

菜谱创建时间:2012-03-06 23:13:44
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