豉香小炒肉

作者： yaya小舍

用料

• 五花肉 200g
• 干豆豉 1大勺
• 小杭椒 50g
• 生抽 1小勺
• 料酒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许

豉香小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，切少许葱姜段

步骤 2

五花肉和葱姜，料酒放入锅内加水没过五花肉

步骤 3

煮至五花肉能用筷子扎透并没有血水流出即可，捞出晾凉

步骤 4

五花肉切薄片，杭椒切小段，豆豉压碎，再切少许葱姜碎

步骤 5

把五花肉直接放锅内煎至出油稍微卷起，盛出，余油留在锅内

步骤 6

利用锅内的余油炒香豆豉和葱姜碎

步骤 7

下杭椒煸炒至表面泛焦打褶

步骤 8

倒入炒好的五花肉和生抽炒匀即可出锅

豉香小炒肉的小贴士

1五花肉炒着吃先煮熟然后再加工可以去腥减小油腻感 2彻底晾凉再切片，肉质紧实，可以切很薄 3豆豉很咸，加生抽之后就不加盐和其他调味料了，要的就是豉香

菜谱创建时间：2011-04-14 09:55:21